海外進出のパイオニア・キッコーマンの家訓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キッコーマンの創業は、大正6(1927)年の野田醤油株式会社設立とされているが、それ以前から家業としてしょうゆを醸造していた期間を含めれば、3百年以上前の江戸時代に遡ります。画像は、ベストデザイン賞も受賞した醤油さしです。いまではお馴染みのデザインですが、販売当初は、先進的すぎるとの意見も社内にあったそうです。しかし、老舗企業は同じことを同じようにしてきた歴史でなく、たえまない挑戦の歴史をもっています。

 

1661年(寛文元年) 上花輪村名主19代高梨兵左衛門が野田で醤油醸造を始めたのが、創業にあたり、その後、近隣の醸造家8家が集い合同で経営にあたるスタイルとなり、1887年(明治20年) - 高梨・茂木両家が野田醤油醸造組合を結成し今にいたります。

 

■なぜ老舗企業には、醸造家が多いのか?

日本は、創業の時期が200年以上さかのぼる老舗企業が3000社あまりある世界一の老舗大国です。そして、その中には、酒造や、醤油、味噌などの醸造にかかわる会社が数多く存在しています。

 

発酵食品は、当時の技術の粋をあつめた一大産業であり、また、地方や庶民の生活をささえるなくてはならないものです。何百年も前から、社会に必要とされてきたこと、そして時代が移り変わっても、歴代の当主たちが、時代にあわせて切磋琢磨してきたことで、今なお老舗企業として存続しています。

 

お醤油は、大豆と小麦を原料に、麹といわれる微生物の力を借りて製造されます。そしてその造り方は、今も変わっていません。発酵により、うまみを増した万能調味料、醤油は、今、世界中で消費がのびています。日本からの輸出はもちろん、世界各国に工場が建設もされるようになり、その多くが、老舗企業によって担われています。

 

老舗企業は、一見、同じ場所、同じような商いを続けているように見え、その実、様々な挑戦を繰り返してきた歴史をもっています。

 

 

■最初の海外展開のパイオニア・キッコーマンとは? 

日本食がグローバルに普及しつつある。1年に1回以上日本食を食べる「日本食人口」は6億人、海外での日本食レストランは2万4千店と推定されています。アメリカや、ヨーロッパ、もちろんアジアでも、ちょっとした規模の都市なら、かならず日本食レストランがあります。そしてそこには、日本人ばかりでなく、現地の人々がビジネス街でのランチや、家族連れの夕食などで、日本食を手軽に楽しんでいる光景が見られます。

 

日本食と言っても、スシ、天ぷら、すき焼きといった定番メニューばかりではない。牛丼の吉野屋は北京で92店舗、ロサンゼルスで75店舗など、海外で合計391店舗も展開している。

 

こうした日本食の海外普及のフロント・ランナーが、しょうゆのトップメーカー、キッコーマンである。世界100ヶ国以上でしょうゆの販売を行い、世界シェアは実に50%。平成19(2007)年3月期では、売上の約28%、営業利益の51%を海外で稼いでいるといわれています。

 

年商2800億円、「醤油」の圧倒的トップメーカーであるキッコーマンは、100年前の“危機”に遡る。20世紀初頭、全国で醤油の醸造元は1万社を超え、競争は熾烈を極めていました。そんな中、醤油の産地・野田市にあった8社の醸造家は、ある挑戦に打って出る。それは8社が合併し、保有する200を超える銘柄の醤油から、生き残りをかけ、たったひとつの銘柄に味を絞ろうという決断。そして選ばれた銘柄の名前が、「亀甲萬」だったのです。

 

それから50年たった1950年代、今度は、押し寄せる食事の“欧米化”という大波に、キッコーマン経営陣は怯えていた。根幹事業である醤油の消費量が減少するという劇的な変化を前に、彼らは驚くべき挑戦を思いつく。それは、誰1人醤油の味を知らない巨大市場への挑戦、アメリカ市場の攻略でした。

 

そして彼らの予想通り、醤油の国内消費量が激減した現在、キッコーマンは、巨大企業として業界に君臨している。醤油は世界の調味料に名を連ね、近年の和食ブームを支えている。企業を揺るがす激変を前にした大胆な挑戦が、企業を救い、勝利を引き寄せています。

 

■キッコーマンの家訓とは?

.『野田醬油株式会社二十年史』p122-124に茂木家、高梨家、堀切家の家憲が載っています。

 p141には8家に分かれて営んでいた醤油業を、一族合同による会社組織とした合同の意義があることが書かれています。

 

高梨家の23代主兵左衛門信芳

仁徳の誉れ高かった人で、子孫に対しては「吾の稼穡(かしょく)に意を用うるは、単に自家の栄達を思うに非らず、窮民を賑恤(しんじゅつ)し、凶歉には資を投じて難民を塗炭(とたん)より救済せんが為なり、子孫たるもの須く吾が意を体すべし」

24代主兵左衛門順信もこの遺訓を守って、天明6年(1786)の大飢饉には蔵を開き窮民1000有余人を救ったことが記載されています。

 

『企業を愛する子どもたち キッコーマンと野田の教育』p94-96には茂木・高梨一族の各家の垂訓を17条にまとめ、大正15年に成文化された家憲が記載されています。

 

『下総歴史人物伝』p79-113には高梨兵左衛門が親鸞聖人の教えを大切にした事、高梨家の後に財を傾けての救済活動についても書かれています。

高梨家の家訓

「徳義は本なり、財は末なり、本末を忘るる勿れ、家内の和合を心掛くべし」

 

『産業魂 茂木啓三郎の人と経営』P84-92 「家訓と経営姿勢」の中で、茂木啓三郎が政界に求められながら断り続けた理由として「家訓にそむくからだ」と言っています。「キッコーマンは家訓経営であるといってもよい。」とも書かれています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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